Dan Heckmann, 28 ans, est cuisinier depuis ses 16 ans. Il a travaillé dans une dizaine d’établissements à Strasbourg. En janvier, il termine son contrat au restaurant Le Cannibale et se met à la recherche d’un nouvel emploi avec une agence d’intérim. Le 19 mars, il reçoit un message de Jacques Chomentowski, président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) à Strasbourg :
« Bonjour, suite à l’ouverture d’un restaurant à Illkirch. Services sans coupure et que la journée. Je recherche cuisinier en CDI et ou extra. Êtes-vous intéressé ? »
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