Où manger des burgers à Strasbourg ?

Le burger? Un quasi incontournable de toutes les cartes, comme ici aux Trois Chevaliers (Photo BR/Rue89Strasbourg)

Quelques restaurants ont fait du « burger » à l’américaine leur spécialité. Désormais libérés d’une image trop fast-food, les burgers attirent un public de plus en plus nombreux. Voici un petit tour d’horizon des propositions qu’offre Strasbourg.

Le burger (ou hamburger) est traditionnellement composé d’un steak haché, présenté entre deux morceaux de pain ronds, appelés « buns », d’un peu de salade et selon les goûts, une tranche de cheddar fondu peut dégouliner sur le steak. Popularisé par les chaînes de restauration rapide, les burgers reviennent dans les restaurants comme plats complets. À Strasbourg, plusieurs restaurants ont fait des vrais burgers leur principale spécialité. Voici la liste.

Le Black Angus

Voilà le spécialiste de la rolls de la viande rouge Black Angus, une viande goûteuse et tendre, réputée à travers le monde. Et dans le resto éponyme, on sert des burgers à la viande hachée de Black Angus, bien sûr, travaillée avec du pesto au basilic et des concombres, puis grillée, avec des oignons confits et du pain artisanal. Les plus gourmands ajouteront bacon, cheddar, emmental, ou les trois, pour un euro de plus par ingrédient supplémentaire. Burger à 13€, servi avec frites maison et salade.
• Black Angus. 2, place des Meuniers, Strasbourg. Tél. 03 90 20 38 22 www.blackangus-strasbourg.com Du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Le samedi jusqu’à 14h30 et 22h30

La Solidarité

Dans ce resto-bar à l’ambiance décontracte et au style proche des pubs berlinois, le burger a trouvé une place de choix à côté du fameux waedele braisé à la Licorne black! Et si possible à la sauce fromagère bien marquée, raclette, chèvre ou grogonzola en tête pour être d’attaque pour affronter les pistes de ski ou tout simplement le froid strasbourgeois, avec un fameux mélange à la roquette… Réussi ! (De 12€ à 13,50€).
• La Solidarité. 5, rue du Travail, Strasbourg. Tél. 03 88 22 01 24 De 11H à 0h30 du lundi au jeudi, jusqu’à 15h le lundi, le vendredi jusqu’à 1h30 et le samedi de 17h à 1h30.

Le Piano 2

Les commentaires sur ce resto aux univers alliant design et baroque dépotent majoritairement sur le net ! Et le Piano 2 a d’ailleurs assis sa réputation sur ses délicieux burgers qui raviront ceux qui cherchent des recettes audacieuses, loin des classiques bacon-cheese. Le best seller ? Le burger « French Touch » avec une mayonnaise à la truffe servi pour 16,90€.
• Le Piano 2. 18, place Sainte-Hélène, Strasbourg. Tél. 03 88 32 85 41. Toute l’actu sur sa page Facebook

Les Trois Chevaliers

Dans cette brasserie nouvelle génération, chaleureuse et courue par les branchés strasbourgeois mais pas que, le « Knight burger » s’est fait une place de choix à côté des fameux « grumber au saumon » ou « cordon bleu au munster ». Un burger avec de la poitrine fumée comme aux US, du vrai cheddar, et une petite sauce secrète à base de piment d’espelette. Le tout servi avec des frites maison et de la salade. Miam ! (17,50€)
• Les Trois chevaliers. 3, quai des Bateliers, Strasbourg. Tél. 03 88 36 15 18

L’Empire Steak building

Dans ce temple de la cuisine américaine casher se presse aussi bien une clientèle juive que non-juive. Ici, tout est fait maison, des buns préparés le matin à la viande hâchée minute, en passant par les différentes sauces. À la carte, on trouve une bonne dizaine de recettes de burgers, en plus d’un « Spécial » qui change toutes les semaines. Pour les amateurs, l’Empire steak building se démarque en proposant des burgers au pastrami fait maison, comme on peut en dévorer à New York City ! Le petit plus ? On peut se faire livrer à la maison, à partir de 20€ de commande… Idéal pour les paresseux ! Menu entre 8,50€ et 13,50€.
• Empire steak building. 68 boulevard Clémenceau, Strasbourg. Tél. 03 88 32 57 71. Fermé vendredi soir et samedi toute la journée. Toute l’actu sur la page Facebook. 

Diner comme aux US, le Franky’s Diner

Près du quartier Malraux, le Franky’s Diner propose une ambiance résolument USA. Banquettes aux couleurs flashy, musique country et écriteaux lumineux, le restaurant fait appel à la culture traditionnelle américaine du « diner ». Cette enseigne propose une dizaine de burgers différents. Les plus classiques vont de 8 à 10€ avec accompagnements (frites, coleslaw – mélange de chou et carotte – ou salade au choix). On trouve aussi pour les gourmands le Biggest Burger Ever : 5 steaks dans un même burger pour 25€, et pour les plus gourmets le Buffalo Burfer au steak de bison. À noter que le café filtre est à volonté et que le Franky’s Diner propose aussi des petits déjeuners à l’américaine avec pancakes. Une deuxième enseigne a ouvert ses portes près de la Laiterie.
• 2, avenue Jean Jaurès, Strasbourg, 03 88 44 40 40, Frankys-diner.com ouvert 7 jours sur 7 de 7 heures à minuit.

Bons et à emporter au 231 East Street

Dans la lignée des fast-food, le 231 East Street a ouvert depuis peu place Saint-Etienne. Le restaurant propose trois formules : le Greedy Pack, un burger, des frites et une boisson à 7,50€ et l’All Inclusive qui comprend le dessert en plus pour 9 €, le Burger 231 avec deux steaks.  Les burgers sont basiques : hamburger, cheeseburger et bacon burger de 5,50€ à 6€. Idée originale : la possibilité de choisir parmi quatre cuissons différentes de steak, du bleu au bien cuit. Préférez l’option d’emporter les burgers, car les lieux sont exigus et n’offrent que peu de place, malgré des efforts apportés à la déco, une tendance comics, des murs aux couleurs d’Andy Warhol et des bandes dessinées façon Pop Art.
• 3 place Saint-Etienne, 67000 Strasbourg, 03 88 16 96 13, 231-east.fr, ouvert 7 jours sur 7 de 11 heures à 1 heure.

Le Dubliner’s Pub

Situé entre le quais de Bateliers et la place Gutenberg, le Dubliner’s Pub est un endroit spacieux et chaleureux. Ce restaurant propose huit burgers irlandais différents entre 12 et 15€. Parmi eux, le bœuf épicé au chili, ou le burger royal au foie gras à 15€. À découvrir aussi, le Jameson burger et sa délicieuse « sauce au Whisky ». Les autres plats de la carte vont de 11 à 22€. La déco est très « Irish », avec des bouteilles de scotch accrochées au plafond et un écran pour les soirs de matchs. Le Dubliner’s pub dispose d’une grande terrasse pour les beaux jours.
• 7 Rue du Vieux-Marché-aux Poissons, 03 88 75 55 27, TheDubliners.fr de 11h45 à 1h30.

Le burger « deluxe » au Pied de Mammouth

On remonte quelques millénaires avec le Pied de Mammouth. L’endroit est cosy et plutôt dépaysant avec ses sculptures d’éléphants et de singes aux murs. Ici, paléolithique, néolithique ou pliocène désignent des « familles » de burgers. Par exemple, les burgers pliocène intègrent des fruits secs, une sauce au miel, de l’avocat, etc. La plupart sont réalisés sur une base de 125 grammes de viande, les prix allant de 6,90€ à 12,80€. Pour les plus affamés, l’enseigne propose le LPM spécial, à 38,90€ : 800 grammes de viande, fromages, sauces et garnitures au choix. On retrouve une enseigne près de l’avenue des Vosges et une autre avenue de la Forêt noire, près du campus.
• 4 rue Sellenick, 67000, Strasbourg, 03 88 21 06 92, lpmburger.fr du mardi au vendredi de 12h à 14h, de 19 à 22h et samedi et dimanche de 19h à 22h.
• 58 avenue de la forêt noire,  Strasbourg du lundi au samedi entre 12h et 14h et du mardi au samedi soir entre 19h et 22h.

Soul Meat, le paradis de la viande

En face des péniches le long du quai des Pêcheurs, le Soul Meat (ancien Diable Bleu) est un restaurant spécialisé dans la viande. On y sert des burgers de base, du simple à 8€ au super (deux steaks et du bacon) à 11€. Idée originale : le 666, soit 666 grammes de viande accompagnés d’une sauce épicée. Le Soul Meat a même décidé de reprendre le pire de l’excès à l’américaine en proposant le 999 (999 grammes) : ceux qui arrivent à le finir sont remboursés. Pour 12€, d’autres burgers sont suggérés, comme le bleu de Bresse et le morbier actuellement, et bientôt l’italien (jambon de parme et parmesan).
• 1 Rue Saint-Guillaume, Strasbourg, 03 88 35 26 84  Tous les midis de 12 h à 14 h 30, sauf le dimanche, brunch de 11h à 15h et le soir de 19h à 23h, jusqu’à 3 heures le weekend.

Céline Herrmann
Barbara Romero

Article mis à jour samedi 24 janvier 2015